Recettes catherine kluger

Brownies de catherine

300 g de beurre, 125 g d'amandes en poudre, 350 g de chocolat, 300 g de sucre, 125 g de noisettes entières, 6 oeufs

4 Personne(s)

Huitres gratinées de catherine

1 beurre d'escargot tout prêt, 1 douzaine d'huitres par personne, 1 peu de chapelure, 1 verre de champagne ou vin blanc

4 Personne(s)

Biscuit de savoie de catherine

4 oeufs, 1/2 sachet de levure, 1 jus de citron, 100 g de farine, un peu de lait, 150 g de sucre

6 Personne(s)

Paupiettes créoles de catherine

4 tranches de jambon blanc découenné, un pot moyen de bridélight, 1 sachet de gruyère râpé, sel, poivre, paprika en poudre, 2 bananes

4 Personne(s)

Gratin d'ananas de catherine

1/2 ananas, 25 g de sucre, 40 g de beurre mou, 20 cl de crème liquide, 2 c. à soupe d'amandes, 1 oeuf, 20 g de fécule de maïs, 1 sachet de sucre vanillé

2 Personne(s)

Clafoutis à la rhubarbe de catherine

150 g de sucre, 20 cl de lait, ½ c. à café de cannelle, 60 g de farine, 200 g de crème épaisse, 1 c. à soupe de sucre glace, 1 gousse de vanille, beurre pour le moule, 3 gros oeufs, 500 g de rhubarbe

4 Personne(s)

Bonêt de catherine

7 c. à soupe de sucre + 2 pour le caramel, 6 oeufs, 1 c. à soupe de cacao, 1/2 litre de lait chaud, 100 g de macarons, 2 c. à soupe de rhum

6 Personne(s)

1/2 concombre râpé, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 tomates coupées en dés, 250 g de riz basmati ou thai, 20 cl de lait de coco, 1 carotte râpée, le jus de 2 citrons, 4 tranches de saumon coupées en lamelles

4 Personne(s)

Biscuit au chocolat de catherine

1 c. à café de jus de citron, 6 oeufs, 80 g de beurre, 150 g de chocolat, 170 g de vergeoise brune, 125 g de farine

6 Personne(s)

Gâteau de patates douces de catherine

1 sachet de sucre vanillé, 150g de sucre, 3 oeufs, 1kg de patates douces, 75 g d’amendes en poudre, Rhum, 200g de beurre

6 Personne(s)

Terrine de légumes de catherine

3 carottes, 2 courgettes, 1 pincée de thym émietté, 3 oeufs, 75 g de comté râpé (ou emmental pour un goût moins prononcé), sel, poivre, 250 g de crème liquide, 1 pincée de curry, persil

6 à 8 personnes

Clafoutis aux cerises de catherine

750 g de cerises dénoyautées, 2,5 dl de lait, 125 g de farine, 70 g de beurre mou et 1 noix pour le moule, 80 g de sucre, 3 oeufs, 1 paquet de sucre vanille, 1 pincée de sel

6 Personne(s)

Tarte à la bouillie de catherine

1 l de lait, 3 c. à soupe de farine, 4 oeufs, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 pâte sablée toute prête, 3 c.à soupe de sucre poudre, quelques copeaux de beurre

6 Personne(s)

Pâtes paysannes de catherine d

200 g de guyère râpé, 6 à 8 oeufs durs chauds, 1 pot moyen de crème fraîche, 500 g de champignons frais (ou une boîte 4/4), sel, poivre, 2 belles tranches épaisses de jambon découennées (1,5 / 2 cm environ), 500 g de pâtes coquillettes

5 à 6