Recettes patates creme
Petits gratins de patate douce au crabe
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 piment antillais, 1 gousse d’ail écrasée, huile végétale, 1 c. à café de 4 épices, 2 oeufs, sel, poivre, chapelure, 2 boîtes de rillettes de crabe, 2 patates douces (environ 700 g)
4 Personne(s)
Patates douces soufflées à l'ail minceur
750 g de patates douces, 1 oeuf, 60 g de crème épaisse 3% de MG, chapelure, 8 gousses d 'ail, 75 g de beurre allégé, 1 noix de muscade
4 personnes
Blanquette de poulet et patates douces minceur
400 g de filet de poulet, 2 feuilles de laurier, 250 g de brocolis, ciboulette, 3 patates douces, 2 jeunes oignons, 2 cubes de bouillon de poule, thym, 250 g de tomates, 20 cl de crème liquide 3% de MG, 1 citron vert, 1 jaunes d'œuf
4 personnes
Purée de patates douces aux épices
1 bâton de cannelle, 20 cl de crème fraîche liquide allégée 3% de MG, 600 g de patates douces, 2 étoiles de badiane, 4 pincées de muscade
4 Personne(s)
Macarons de patate douce à la mousse de comté
15 cl de crème liquide, 250 g de patate douce + 1 yaourt nature, huile d'olive + 10 cl huile de noix, 1 oeuf + 50 g de farine, 300 g de Comté râpé, 1 petite botte de ciboulette, sel et poivre
4 Personne(s)
Purée de patates douces à la cannelle
15 cl de crème fraîche liquide, 1 bâton de cannelle, 1 feuille de laurier, 200 g de patates douces, 2 étoiles de badiane
1 portion de 200 g
Saumon aux épices
4 pavés de saumon, ¼ c. à café de safran, crème fraîche, 4 patates douces moyennes, ¼ c. à café de cannelle, 2 oignons, ¼ c. à café de curry, huile de tournesol
4 Personne(s)
Gratin de patates douces
gruyère râpé : 150 g, reblochon : 250 g, poivre gris : 1 pincée, crème fraîche : 250 g, patate douce : 1 kg
4 Personne(s)
Patates douces soufflées à l'ail
75 g de beurre fondu, 8 gousses d 'ail, 1 oeuf, 60 g de crème épaisse, 750 g de patates douces, chapelure, noix de muscade
4 Personne(s)
Nageato
200 g de chapignons frais, 1 pate brisée, sel, poivre, 2 cubes knor, 1 gros oignon, 1 pot de crème fraîche, 10 patates, 4 gousses d'ail, sauce paprika et curry, 1 sachet de fromage rapé, 1 mozzarella, persil
6 Personne(s)
Médaillons de porc à la crème de kiwi, au gingembre et patate douce
filet mignon de porc : 600 g, kiwi : 3, huile d'olive : 5 cl, lait : 75 cl, échalote : 1, gingembre (petite) : 1 racine, crème liquide : 20 cl, miel : 1 c. à soupe, patate douce : 250 g, beurre : 30 g
4 Personne(s)
Gratin des mers
1 kg de pommes de terre, poivre, 250 g de poisson fumé genre saumon, marlin, hadock etc. (Il faut 2 ou 3 sortes de poisson, sinon c'est aussi bon qu'avec du saumon seul), 1 l de crème fraîche liquide, 500 g de patates douces de préférence de couleur blanche, estragon et autres épices à poisson
6 Personne(s)
Gratin d'andouillettes
3 andouillettes, sel, poivre, 1 sachet de gruyère râpé, 2 gros oignons, 3 berlingots de crème liquide, 1/2 boîte de champignon, 8 patates
6 Personne(s)
Pâté chinois à la papa
1 boîte de soupe aux légumes (concentré), 1 livre et demie de boeuf haché, 1 boîte de blé d’inde, 1 noix de beurre, patates pelées, 10 cl de lait, 1 boîte de crème de céleri (concentré), sel de céleri, persil
4 Personne(s)
Gratin de patates douces au reblochon
patate douce : 1 kg, gruyère râpé : 250 g, reblochon : 250 g, crème fraîche liquide : 150 ml
6 Personne(s)
Blanquette de poulet et patates douces
1 citron vert, 2 jeunes oignons, 3 branches de thym, 3 patates douces, 3 feuilles de laurier, 2 jaunes d'œufs, 3 cubes de bouillon de poule, 2 dl de crème liquide, 400 g de filet de poulet, 1/2 plant de ciboulette, 250 g de mange-tout, 250 g de brocolis
4 Personne(s)
Dinde farcie et purée de patates douces
250 g de farce fine de volaille, 60 g de beurre, 10 à 15 cl de crème liquide, 1 dinde de 3 kg prête à cuire, avec les abattis, 1 c. à café de sucre, 100 g de mie de pain, 1 orange non traitée, 40 g de beurre, 100 g de foies de volaille, 1,5 kg de patates douces, 50 g de pignons, 2 oeufs, 50 g de pistaches mondées, 10 cl de porto, 1/2 c. à café de quatre-épices, sel, poivre, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g d'abricots secs, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 gros oignon, 50 g de raisins sec, 2 échalotes, 15 cl de lait
6 à 8 personnes
Soupe cendrillon maison
3 kg de potiron, 4 cubes de bouillon de volaille, 3 à 4 oignons, 75 g de beurre, 3 à 4 patates (ça doit aussi aller avec 2-3 chouchous), crème fraîche, 1 c. à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre, 1 tête d'ail
6 à 8 personnes