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Recettes patisserie sans four

Tarte aux épinards et au saumon frais

150 g de pavé de saumon, noix de muscade, 200 ml de crème fraîche, 60 g d'emmental, 10 g de margarine, 400 g d'épinards, persil haché, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, ciboulette, 100 ml de lait, 100 ml d'eau, sel, poivre
6 Personne(s)

Tarte légère viande de grisons et chèvre

poivre, 12 tranches de viande des grisons, 70 g de beurre allégé, sel, herbes de Provence, 2 tomates fraîches, 1 pincée de sel, 50 g de maïzena, 1 oignon, 150 g de chèvre frais, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 150 g de farine
4 Personne(s)

Tarte minceur fromage blanc et baies de goji

70 g de beurre allégé, 150 g de farine, 50 g de stévia, 2 cuillères à soupe de rhum, 3 œufs, 12 cl de crème liquide à 3% de MG, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 400 g de fromage blanc 0 % de MG, 50 g de maïzena, 60 g de baies de goji séchées
6 personnes

Tarte aux 3 prunes allégée

1 pincée de sel, 70g de beurre allégé, 250 g de mirabelles, 250 g de quetsches, 50g de maizena, 150g de farine, 250 g de reines-claudes, 1 c. à soupe d'édulcorant liquide
8 Personne(s)

Calissons d'aix

quelques feuilles de papier azyme, 50 g d'orange confite, ½ blanc d'oeuf, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 250 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amandes, 500 g de melon confit, 150 g de sucre glace
6 Personne(s)

Tarte légère fromage blanc et citron vert

70 g de beurre allégé, 2 citrons verts, 50 g de maizena, 3 œufs, 200 g de fromage blanc 0% de MG, 1 pincée de sel, 150 g de farine, 100 g de sucre semoule, zestes de citrons confits
6 Personne(s)

Reine de sabah

1 c. à café de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de chocolat noir, 180 g de sucre fin, 250 g de beurre ou de margarine, 100 g de farine pour pâtisserie, 150 g d’amandes sans peau, 6 oeufs
8 Personne(s)

Cake au café

200 g de beurre, 3 oeufs, 10 grains de café, 225 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique, 1 orange non traitée, 190 g de sucre glace, 1 c. à soupe de rhum, 40 grains de café en chocolat, 2 c. à soupe de café lyophilisé
6 Personne(s)

Tartelettes aux mûres et à la sarriette

70 g de beurre allégé, 1 pincée de sel, 30 g de sucre, 2 c. à soupe de farine, 150 g de farine, 50 g de maizena, 400 g de mûres, 20 cl de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG, 1 botte de sarriette
6 Personne(s)

Quiche légère aux courgettes et aux tomates cerises

500 g de courgettes, 2 œufs, 50 g de maïzena, 1 oignon, 300 g de tomates cerise, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 70 g de beurre allégé, sel, 20 cl de crème fraîche allégée 3% de MG, poivre, 150 g de farine
4 Personne(s)

Galette des rois fourrée aux amandes

4 c. à soupe de rhum, 1 jaune d'oeuf, 400 g de pâte feuilletée, 200 g d'amandes en poudre, 2 oeufs, 200 g de sucre en poudre
8 Personne(s)

Galette des rois fait maison

1 jaune d'oeuf, 2 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 4 c. à soupe de rhum, 200 g d'amandes en poudre, la crème aux amandes, 400 g de pâte feuilletée
8 Personne(s)

Timbale aux ris de veau et aux morilles

crème fraîche : 10 cl, jaune d'oeuf : 1, madère : 3 c. à soupe, pâte feuilletée : 600 g, béchamel : 4 dl, olive verte dénoyautée : 5, ris de veau : 300 g, jaune d'oeuf : 3, beurre : 110 g, échalotes hachées : 2, sel, poivre, eau, morilles : 700 g
6 Personne(s)

Moelleux au chocolat au coulis de myrtilles

4 c. à soupe de sucre, 125 g de sucre glace, 125 g de crème fleurette, 250 g de farine, 100 g de myrtilles, 12 cl de lait, 200 g de chocolat noir de pâtisserie, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 oeuf
4 Personne(s)

Pizza royale

1 pâte à pizza, 1 tomate pelée, 1 boite de concentré de tomate, 1paquet de dès de jambon, quelqueschampignons, 1 paquet de fromage râpé, 1 filet d'huile d'olive, 1 oignon, quelques olives noires, 1 paquet de mozzarella
4 Personne(s)

Tuiles aux amandes facile

1 pincée de vanille en poudre, 140 g de blanc d'oeuf, 250 g d'amandes effilées, 250 g de sucre impalpable, 50 g de beurre + beurre pour la plaque, 1 pincée de sel, 30 g de farine pour pâtisserie
30 tuiles

Tarte tourangelle aux rillettes

persil : 1 bouquet, pâte brisée : 200 g, lait : 10 cl, rillon (sans os) : 250 g, oeuf : 3, beurre : 20 g, sel, poivre, crème fraîche : 20 cl
6 Personne(s)

Pizzas vertes au saumon fumé

4 petites tomates, 350 g de farine, 100 g de mâche, 100 g emmental, 2 c. à soupe d'huile l'olive, 12 brins de ciboulette, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de saumon fumé en tranches, 15 g de levure fraîche, 1 c. à café de sel fin, sel, poivre
4 Personne(s)

Petits gâteaux aux noix de pécan

200 g de noix de pécan, 150 g de beurre, 400 g de farine, 4 oeufs, 100 g de sucre
4 Personne(s)

 
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