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Recettes poires fraiches

Côtes de veau aux pistaches et aux poires

pistaches fraîches hachées : 50 g, côte de veau : 4 épaisses, poire : 4, mélange 5 baies, beurre : 50 g, romarin : 1 brin, vinaigre de cidre : 5 cl, sel, poivre
4 Personne(s)

Cylindre cacaoté, poires fraîches et mousseux aux châtaignes

1,5 feuille de gélatine, 3 c. à soupe de Canderel, 50 g de farine, 50 g de beurre allégé, 10 cl de crème liquide allégée, 2 c. à soupe de grué de cacao, 40 g de poudre d’amandes, 5 c. à soupe de Canderel, Cankao, 4 poires, 1 gousse de vanille, 2 blancs de gros œufs, 2 œufs, 37,5 cl de lait demi écrémé, le zeste d’1/2 orange, 60 g de châtaignes cuites et sous vides (ou en conserve)
6 Personne(s)

Tartouillot

1 pot de crème fraîche, 1 kg de poires, 2 pâtes sablées, 1 jaune d'oeuf, 100 g de sucre
4 Personne(s)

Salade de chèvres à la liègeoise

2 poires fraîche à point, 4 tranches de pain de mie passées au toaster, pâte feuilletée à dérouler, 1 pot de sirop de Liège, un ravier de lardons fumés
4 Personne(s)

Tarte poire chocolat facile

2 poires fraîches, 80 g de chocolat, 2 c. à soupe de lait, 7 c. à soupe de crème fraîche semi épaisse, 20 g de sucre, 1 pâte feuilletée, 3 œufs
6 Personne(s)

Croustillant de chavignol aux poires fondantes

2 crottins de chavignol, 1 poire fraîche ou au sirop, beurre, poivre de séchuan, 2 feuilles de brick
4 Personne(s)

Poulet au vinaigre balsamique et aux poires

45 ml de vinaigre balsamique, 1 poire fraîche, pelée, épépinée, et coupée en 8 morceaux, 15 ml de beurre, 15 ml d'huile végétale, 2 demies poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sel, poivre, 125 ml de bouillon de poulet
4 Personne(s)

Tarte aux poires et à la crème fraîche

20 cl de lait, 75 g de sucre, 200 g de crème fraîche, 4 poires, 1 tablette de chocolat à cuire, 2 oeufs, pâte sablée
4 à 6 personnes

Pintadeau aux poires en papillote

2 petits pintadeaux bardés, 100 g de beurre, 10 cl de crème fraîche, 4 poires bien mûres, sel, poivre, 1 citron
4 Personne(s)

Tarte poires, chèvre et bleu

1 petite brique de crème liquide, 2 à 3 poires fraîches ou en boîte, 1 ou 2 oeufs (au choix), 1 pâte brisée ou feuilletée, 1 peu de bleu d'Auvergne ou du gorgonzola, 1 pincée de sel, 1 fromage de chèvre, poivre ou muscade, 1 peu de fromage râpé
6 Personne(s)

Tartes poire chocolat facile

150g de haricot sec pour la cuisson de la pate, 25cl d'eau, 20cl de crème liquide, 4 poires fraiches ou aux sirops, 1 pate brisée, 200g de chocolat noir, 400g de sucre
6 Personne(s)

Gratin de poires (accompagnement de viande ou gibier)

3 c. à soupe bombées de pralin, 1 pincée de noix de muscade, 3 c. à soupe bombées de miel, 2 dl de crème fraîche, 800 g de poires (1 boîte ou fraîches), sel, poivre du moulin
8 Personne(s)

Nems au poiret de meuse, salade de mâche aux poires et à l'huile de noisette

Beurre fondu, 160 g de mâche, 1/2 poiret de Meuse ou une bûche de chèvre frais, 1 poire fraîche un peu ferme, 3 feuilles de brick, Melfor
4 Personne(s)

Tarte poire chocolat à la créme fraîche

1 fond de pâte sablée, un peu de sucre et/ou du sirop des poires en sirop, 4 bonne c. à soupe de crème fraîche, crème fraîche (25 cl), 4 poires préalablement épluchées (et/ou une grosse boîte de poires en sirop), 150 g de chocolat, 3 oeufs
8 Personne(s)

Charlotte aux poires facile

1 paquet de boudoirs, 1 boîte de poires en conserve, 1 pot de crème fraîche
6 Personne(s)

Tarte chocolat poire

¼ de crème fraîche, 2 boîtes de poires au sirop, 150 g de Nestlé dessert, 2 oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet sucre vanillé
4 Personne(s)

Terrine aubergines-poires

15 cl. de crème fraîche, du miel, 3 aubergines, du romarin, sel, poivre, huile d'olive, 3 poires, 4 oeufs battus
2 Personne(s)

Cheese cake aux poires

10 cl de crème fraîche, 4 oeufs, 3 poires, 1 c. à soupe de cassonade, 150 g de sucre en poudre, 50 g de poudre en noisettes, 1 pincée de sel, 50 g de maïzena, 1 zeste de citron râpé, 750 g de fromage blanc en faisselle, 100 g de beurre salé + 20 g, 220 g de biscuits sablés au chocolat émiettés
6 Personne(s)

Gratin de poires et roquefort

100 g de roquefort, 3 poires, 10 cl de crème fraiche, 3 pommes de terre
3 Personne(s)

 
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