Recettes seches
Petites bouchées de tomates colorées aux figues sèches et jambon de pays
2 tomates jaunes, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 240 g de fromage frais type samos ou carré frais, 2 figues sèches, fleur de sel et poivre, 2 tomates rouges cocktail, 2 tomates vertes type Greenzebra, 1/2 citron jaune, 1/2 brin de basilic, 4 tranches de jambon cru
4 Personne(s)
Terrine de fromage de chèvre aux figues
huile d'olive : 1 c. à soupe, crème liquide : 10 cl, sel, poivre, figue sèche : 12, fromage de chèvre frais : 5, figue fraiche : 6
6 Personne(s)
Buffet de crudités
Une barquette de crudités C'zon, 3 sauces de votre choix (sauce à la tomate séchée, de l’anchoïade et du pesto)
2 Personne(s)
Sous-marins vinaigrette (pour tous les sous-marins)
1 3/4 tasse d'huile de tournesol, 1 c. à table de moutarde de Dijon, 1 pincée de thym séché, 1 pincée de graines de carvi, 2 jaunes d'oeufs, 1 petite gousse d'ail écrasée, 1 pincée de persil séché, 1 c. à thé de sel, 2 c. à table de vinaigre de vin rouge, 1-2 gouttes de Tabasco ou mieux, une pincée de piment d'Espelette, 1 pincée d'estragon séché, 1 à 2 c. à table d'eau froide
4 Personne(s)
Pâtes à l'encre de sèche et aux crevettes
500 g de sphaghetti au blé complet, 250 g de crevettes, 3 c. à soupe de concentré de tomates, 25 cl de vin blanc ordinaire, 3 dosette d'encre de sèche
4 Personne(s)
Marinade cajun
beurre fondu, piment en poudre : 5 c. à café, thym séché : 10 c. à soupe, ail haché : 3 c. à soupe, sel : 1 c. à soupe, origan séché : 10 c. à soupe, paprika : 10 c. à café
4 Personne(s)
Gâteau au chocolat à la levure sèche pour micro ondes
100 g de sucre, 3 oeufs, 200 g de chocolat, 80 g de farine, 2 c. à café de levure sèche, 125 g de beurre
4 Personne(s)
Jambon en croûte de miel
miel, trois feuilles de laurier, de l'huile, un jambon, figues sèches, pâte de farine
4 Personne(s)
Fromage feta aux herbes
une tranche de fromage feta d'environ 2 cm d'épaisseur, piment d'Espelette ou piment de Cayenne ou flocons de piments forts, huile d'olive extra vierge, thym frais ou origan séché
4 Personne(s)
Penne au pesto de chèvre
thym, 2 tomates, 50 g de pignons, 70 g de jambon de Parme, 500 g de penne, 20 feuilles de basilic, copeaux de parmesan, 1 c. à café de cèpres, 3 c. à soupe d'huile de tomates sèches, 150 g de tomates sèches, quelques feuilles de roquette, 2 fromages de chèvre type chavroux, sel, poivre
4 Personne(s)
Bouchées d'ail rose de lautrec et pain d'épice
lait, 3 tranches de pain d'épice, 10 gousses d'ail rose de Lautrec, 10 tranchettes de magret de canard séché, graisse de canard
10 bouchées
Terrine de fromage blanc aux figues
80 g de sucre en poudre, 6 figues fraîches, 10 cl de crème liquide, 250 g de faisselle, 3 feuilles de gélatine, 12 figues sèches
6 Personne(s)
Aperitifs au vin de bordeaux
1 écorce d'orange non amère séchée, 40 tête de camomille (grosse), 1 bon l de vin rouge de bordeaux, 30 g d'écorces d'oranges amères, 30 à 40 morceaux de sucre
6 Personne(s)
Rouelle de porc pomme-basilic
50 cl d'eau, 500 gr de pommes de terre, 1 gousse d'ail, sel et poivre, 1 oignon, 50 gr de sucre, 2 tomates, 1 rouelle de porc, 100 gr de beurre, COOK ART DUCROS "Basilic, Tomate séchée, Pomme"
4 Personne(s)
Souloukhou mbalakh
500g de riz gros grain, 20 g de morceau de poisson séché, 50 g de kandia frais coupé en rondelles (gombos), 25 g de crevettes séchés, 150g de pate d'arachide (tiguadegue), 25g de yokhos, 3 c. à soupe d'huile, 100 g de beurre, 25g de yeet toufa, 4 pommes de terre, 1 poisson frais, ail, cube maggi, poivre, 2 piments frais, piment séché, une petite poignée d'oignon séché, 1 oignon frais, 100 g de poisson fumé (kong), 2 diakhatou, une c.de nettetou, une c. de gombos en poudre, 200 g de tomate concentrée
4 Personne(s)
Bouchées de foie gras aux figues
mélange 5 baies, figue sèche : 12 petites, foie gras entier
4 Personne(s)
Taktouka
1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 c. à soupe d'origan sèché, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1/2 c. à soupe de piment doux, sel, poivre, 4 tomates pelées et coupées en dés, 1 poivron jaune, 1/2 c. à soupe de cumin
4 Personne(s)
Mojettes aux lardons
2 gousses d'ail, 150 g de lardons fumés, 800 g de mojettes sèches ou surgelées, sel, poivre, 2 carottes, 80 g de beurre
6 Personne(s)