Recette
Purée savoyarde

Vous avez besoin de
  • 55 g de lait en poudre Régilait
  • 460 g d'eau
  • 1 kg de pomme de terre
  • 50 g de crème fraîche
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre
Instructions
  • Laver, éplucher, faire cuire à la vapeur les pommes de terre.
  • Verser en pluie le lait en poudre demi écrémé dans l'eau, le faire chauffer avec 1 pincée de muscade, l'ail épluchée.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les passer au moulin avec la gousse d'ail cuite, mouiller avec le lait pour obtenir une purée souple.
  • Ajouter la gruyère râpé, la crème.
  • Saler, poivrer, servir sans attendre.
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