Recette
Carbonnade flamande traditionnelle
Vous avez besoin de
- viande de boeuf pour bourguignon
- 1/2 l de bière brune d'abbaye
- 1 oignon
- un peu de matière grasse (huile, beurre ou margarine)
- thym
- laurier
- 2 tranches de pain d'épices
- moutarde
- sel, poivre
Instructions
- Faire blondir l'oignon dans la matière grasse.
- Ajouter la viande coupée en morceaux, laisser dorer.
- Mouiller avec la bière, ajouter les épices (sel, poivre, bouquet garni).
- 15 min avant la fin de la cuisson, tartiner largement le pain d'épices avec la moutarde, ajouter dans la sauce pour lier.