Recette
Soupe au surimi et à la citronnelle

Vous avez besoin de
  • 300 g de surimi râpé ou en miettes
  • 5 bâtons de citronnelle
  • 1 zeste de citron
  • 40 cl d’eau
  • 1/2 jus de citron
  • 5 cl de crème fraîche
Soupe au surimi et à la citronnelle
Instructions
  • Placer dans une casserole contenant 40 cl d’eau, le surimi en miettes ou râpé, les bâtons de citronnelle finement hachés, le zeste de citron.
  • Porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes.
  • Passer la préparation au mixeur, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
  • Goûter pour corriger l’assaisonnement.
  • Avant de servir, disposer au centre de chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Servir, déguster.
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