Recette
Thon à l'ancienne

Vous avez besoin de
  • 600 à 700 g de thon
  • 2 verres de muscadet
  • 2 tranches de lard de poitrine
  • des petits lardons
  • 2 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • bouquet de persil
  • 1 grosse c. de beurre
Instructions
  • Bien huiler le thon, le barder, le faire revenir en cocote avec les petits lardons, les échalotes, mouiller avec le muscadet, couvrir,, laisser cuire 1 heure très doucement.
  • Au moment de servir, ajouter le persil, l'ail haché fin, le beurre.
  • Accompagner de tomates frites, pommes vapeur.
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