Recette
Sauce provençale

Vous avez besoin de
  • 250 g d'oignons
  • 4 poivrons jaune
  • 4 aubergines
  • 4 courgettes
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 10 tomates
  • sel, poivre
  • thym, laurier
Instructions
  • Peler les tomates, les faire revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Éplucher, émincer les oignons, l’ail, couper les poivrons en julienne (en bâtonnets), couper les aubergines, les courgettes en gros morceaux, les tomates en quartiers, verser l’assaisonnement, mouiller de vin blanc.
  • Laisser cuire puis faire mijoter à feu doux.
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