Recette
Compotée de framboises, échalotes et estragon
Vous avez besoin de
- 250 g de framboises
- 2 échalotes
- 10 cl de vinaigre de framboise
- 6 tranches de pain d’épices
- ½ botte d’estragon
- 60 g de cassonade
- ½ c.à café de graine de moutarde
Instructions
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l’estragon effeuillé, le sucre, les graines de moutarde, l’échalote ciselé.
- Laisser cuire 10 min environ, ajouter les framboises, faire cuire ensuite 15 min à feu doux.
- Tailler des petits ronds de pain d’épice, les passer au four quelques minutes pour les sécher.
- Après refroidissement, servir la compotée de framboises sur les ronds de pain d’épices.