Recette
Aumonières de chèvre sur lit de mâche
Vous avez besoin de
- 4 crottins
- 4 feuilles de brick
- 2 blancs d'oeufs
- 1 mâche
- vinaigrette (huile d'olive, moutarde, balsamique, sel, poivre)
- 1 tomate cerise
- branches de ciboulette
- toasts chauds
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Monter les blancs d'oeufs en neige.
- Étaler les feuilles de brick, déposer-y un peu de blanc monté, puis le crottin, fermer la feuille avec 2 piques.
- Enfourner pendant 8 min.
- Disposer la mâche dans les assiettes, y verser la vinaigrette, lorsque la brick est dorée, déposer-la à coté,.
- Décorer avec la tomate, la ciboulette.
- Servir avec le pain, un vin rouge.