Recette
Foie gras de canard maison

Vous avez besoin de
  • 1 foie gras de canard
  • 1 c. à café de porto
  • 1 c. à café d'Armagnac
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre
Instructions
  • Dénerver le foie.
  • Le faire mariner avec le porto, l'armagnac, le sel, le poivre, le sucre.
  • Préchauffer le four thermostat 5 (150ºc).
  • Le lendemain, enfourner au bain marie pendant 30 min.
  • Mettre une tranche dans une assiette avec une salade, quelques tomates cerise, des pignons, quelques tranches de magrets fumés.
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