Recette
Aubergines et courgettes farcies
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- 4 courgettes
- 4 tomates
- 1 verre de vin blanc
- 150 g de riz
- 150 g de jambon de Paris
- 150 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon
Instructions
- Faire cuire à la créole le riz,, égoutter-le.
- Durant ce temps laver, couper en deux, évider les aubergines, les courgettes, les tomates.
- Assaisonner l'intérieur, faire revenir les légumes à l'huile d'olive avec un peu de vin blanc.
- Faire une farce en mélangeant le riz, le jambon coupé en dés, les champignons émincés, l'oignon finement haché.
- Remplir les légumes avec la farce, faire le revenir tout au beurre dans une sauteuse.
- Servir en saupoudrant de persil haché.