Recette
Ceviche aux deux poissons
Vous avez besoin de
- joue de lotte : 500 g
- saumon : 500 g
- citron vert : 8
- gingembre râpé (un petit morceau)
- coriandre : 1 bouquet
- oignon blanc : 3
- piment oiseau : petit
- piment : 1 pincée
- sel, poivre
Instructions
- Préparer la marinade , presser le jus de 6 itrons.
- Peler les oignons, émincer-les, mélanger-les au jus de citron, ajouter le gingembre, le piment,.
- Du sel, du poivre, 6 brins de coriandre ciselés.
- Découper les poissons en fines lamelles obliques, les ranger dans un plat, les couvrir à mesure du.
- Jus de citron aromatisé.
- Laisser mariner 30 min au frais.
- Présenter le ceviche avec des rondelles de citron, des piments oiseau, des brins de coriandre.
- Servir frais.
- Accompagner d'un muscadet.