Recette
Galettes de pommes de terre (Maakoudas )
Vous avez besoin de
- 6 petites pommes de terre
- 1 oeuf
- farine
- 2 gousses d'ail écrasées
- un peu de gingembre râpe
- 1/2 c.à café de curcuma
- 1/2 c.à café de cumin
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- un peu de coriandre fraiche finement émincée
- un peu d'estragon
- un peu de noix de muscade
- 1/2 c.à café de poivre
- sel
Instructions
- Faire cuire vos pommes de terre à l'eau, éplucher, écraser-les, disposer dans un saladier.
- Ajouter les épices, l'ail, la coriandre,, l'huile d'olive.
- Bien mélanger, ajouter l'oeuf.
- Faire des petites boulettes de cette purée que vous disposer dans une assiette remplie de farine, écraser de façon à obtenir des petites galettes, retourner, enfariner bien des deux côtés.
- Faire frire dans une huile très chaude.
- Servir.