Recette
Oeufs brouillés à la Romaine
Vous avez besoin de
- 8 oeufs
- 750 g d'epinards
- 80 g de parmesan râpé
- 8 filets d'anchois a l'huile
- beurre
Instructions
- Nettoyer les épinards, les faire étuver au beurre.
- Préparer les oeufs brouillés, les additionner de 50 g parmesan râpé.
- Beurrer un plat à gratin.
- Couper en petits morceaux les filets d'anchois à l'huile, les ajouter aux épinards, en masquer le plat.
- Verser les oeufs brouillés dessus, poudrer de 30 à 40 g de parmesan râpé, arroser de beurre fondu, faire gratiner.
- Servir, dès que le dessus est blond.