Recette
Crème caramel sans oeufs
Vous avez besoin de
- 80 g de sucre
- 50 cl de lait
- 25 g de maïzena
Instructions
- Verser 50 g de sucre dans une petite casserole en inox à fond épais, ajouter 2 à 3 c.
- D'eau, faire cuire sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement ambré.
- Pendant ce temps, faire chauffer 40 cl de lait dans une autre casserole, y verser immédiatement le caramel.
- Porter à frémissement en incorporant le reste de sucre.
- Dans un bol, délayer la maïzena dans le reste de lait froid puis verser le mélange en filet dans le lait au caramel en remuant, laisser cuire à feu très doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.
- Verser la crème obtenue dans des pots de yaourt en verre, placer quelques heures au frais avant de servir.