Recette
Ganache chocolat fleur d'oranger

Vous avez besoin de
  • 300 g de chocolat noir à pâtisser
  • 30 cl de crème fleurette
  • 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 20 g d'écorce d'orange confite
Ganache chocolat fleur d'oranger
Instructions
  • Hacher le chocolat, verser la crème liquide dans une casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le chocolat haché; mélanger doucement à la spatule ou au fouet sans incorporer d'air jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
  • Verser dans de jolies verrines, placer 1 heure au frais.
  • Découper l'écorce d'orange confite en fines lamelles, les ajouter sur la ganache au moment de servir avec des sablés.
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