Recette
Poulet fermier grillé en crapaudine
Vous avez besoin de
- 1 poulet fermier préparé en crapaudine par votre boucher (fendu, en partie désossé et aplati)
- 80 g de beurre
- 1 grand bol de mie de pain émiettée ou de la chapelure
- 1 citron
- sel, poivre
Instructions
- Déposer votre poulet en crapaudine sur une plaque allant au four ou dans un plat.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Badigeonner-en le poulet à l'aide d'un pinceau.
- Saler, poivrer.
- Appliquer le poulet sur la mie de pain pour l'en recouvrir entièrement.
- Ainsi pané, faire griller le poulet à feu doux (au grill du four ou au barbecue), en retournant de temps en temps.
- Le servir tiède ou froid, arrosé d'un jus de citron, assorti d'une collection de sauces.