Recette
Pâté de foie de lapin de Josette
Vous avez besoin de
- foie de lapin : 350 g
- lard gras : 250 g
- lard fumé : 150 g
- oeuf : 1
- pain de mie : 3 tranches
- lait
- eau de vie : 1 c. à soupe
- cannelle : 1 pointe
- sel, poivre
Instructions
- Hacher le foie, les lards avec la grille moyenne.
- Tremper le pain de mie dans le lait, l'essorer.
- Mélanger le foie, les lards avec le pain de mie trempé, l'oeuf battu, l'eau de vie, assaisonner.
- Tasser le tout dans des petits bocaux, stériliser 2 heures.
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Enfourner au bain-marie pendant 1 h 30 (parfois moins selon les fours, vérifier la cuisson de temps en temps).