Recette
Cure de vitamines aux kiwis
Vous avez besoin de
- 4 kiwis
- 2 c. à soupe de sucre
- Zeste d'un citron vert
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 dl de crème
- 1 gousse de vanille
- 2 dl de crème fraiche battue
Instructions
- Peler les kiwis, réduire-les en purée avec le sucre.
- Fouetter les jaunes d'oeufs, la crème dans un saladier.
- Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, évider-la avec la pointe d'un petit couteau au dessus du saladier.
- Ajouter aussi la gousse de vanille.
- Faire chauffer le saladier au bain marie, remuer la sauce jusqu'a ce quelle épaississe.
- Laisser la sauce refroidir, retirer la gousse de vanille.
- Ajouter délicatemant la crème fraiche battue.
- Partager la purée dans des verres, ajouter la sauce à la vanille, garnir avec un zeste de citron.