Recette
Harissa maison aux tomates de France
Vous avez besoin de
- piment rouge (frais et allongés) : 200 g
- tomate ronde (mûres) : 500 g
- menthe fraîche : 1/2 bouquet
- coriandre : 1/2 bouquet
- gousse d'ail : 3
- graine de carvi : 1 c. à café
- graine de cumin : 2 c. à café
- vinaigre de vin : 1 c. à café
- huile d'olive : 4 c. à soupe
- sel fin
Instructions
- Peler les tomates, les couper en 4, épépiner-les, les couper grossièrement.
- Dans une poêle, faire griller à sec pendant quelques minutes les graines de cumin, de carvi.
- Couper les piments en 2, jeter les graines.
- Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, ajouter les herbes fraîches, l'ail, le vinaigre, l'huile.
- Saler.