Recette
Glace au citron au carmin
Vous avez besoin de
- 200 g de sucre en morceaux
- 3 dl d'eau
- 4 jus de citron
- quelques gouttes de carmin
- zeste d'un citron finement gratté
Instructions
- Préparer un sirop comme pour la glace aux fraises, sans vanille,, y infuser le zeste d'un citron finement gratté.
- Laisser- le refroidir, y presser le jus de 4 citrons.
- Amener le sirop ensuite à 21ºc au lieu de 19ºc.