Recette
Oeuf cocotte à la crème de raifort
Vous avez besoin de
- 10 oeufs
- 50 g de purée de raifort
- 150 g de crème liquide
- sel, poivre
Instructions
- A l'aide d'un toque-oeuf, découper le chapeau des oeufs en ne récupérant que le jaune.
- Le remettre dans la coquille.
- Fouetter la crème bien ferme, ajouter la purée de raifort.
- Assaisonner.
- Chauffer les oeufs au bain-marie 3 ou 4 min, puis ajouter la crème à l'aide d'une poche à douille cannelée en faisant dépasser la crème de la coquille.