Recette
La porée
Vous avez besoin de
- 500 g de pain
- 250 g d'herbes et légumes verts de saison
- 250 g de poireaux
- 250 g de blettes
- 150 gr de poitrine de porc fumée
- 2 oignons
- sel, poivre
Instructions
- Dans une grande marmite, remplir d'eau puis faire bouillir.
- Blanchir les feuilles de légumes.
- Utiliser les légumes de saison , choux, arroche, épinard, chenopode, bourrache ou cresson.
- Sortir les légumes de l'eau, les disposer sur un plan de travail, hacher-les menu.
- Couper la poitrine de porc, hacher les oignons, les faire sauter le tout dans une poêle.
- Ajouter les lardons, les oignons à l'eau de cuisson puis remettre les légumes.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter environ 1 heure.
- Servir avec les morceaux de pains dans la soupe.