Recette
Râble de lapin au lard et au miel

Vous avez besoin de
  • 4 râbles de lapin
  • 4 tranches de lard fumé
  • 15 cl de crème
  • 2 c. à soupe de miel
  • 4 feuilles de sauge
  • huile
  • sel, poivre
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
  • Faire caraméliser 2 min les râbles de lapin avec le miel.
  • Enrouler ensuite chaque râble dans une tranche de lard fumé avec une feuille de sauge.
  • Saler, poivrer.
  • Enfourner pendant 25 min, dans un plat huilé, ajouter la crème, remuer, servir.
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