Recette
Entrecôte Bercy
Vous avez besoin de
- 2 cotes de boeuf (800 g)
- 400 g de champignons de paris
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de Noilly-Prat
- 1 dl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons, laver, égoutter, couper les en rondelles.
- Éplucher, hacher l'ail.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, laisser cuire la cote sur les deux faces.
- A mi cuisson, ajouter les champignons, l'ail haché.
- Faire revenir le tout.
- Ajouter vermouth, crème fraîche, sel, poivre.
- Servir la cote de boeuf nappée de cette sauce aux champignons.