Recette
Pêches au cardinal

Vous avez besoin de
  • 500 g de grosses pêches
  • 250 g de framboises
  • 150 g de sucre glace
  • 1 c. à café de jus de citron
Instructions
  • Rafraîchir sur glace les pêches bien fermes, bien saines, puis les framboises, ajouter à cette purée le sucre glace, 1 c.
  • À café de jus de citron.
  • Laisser fondre le sucre à froid en tenant cette purée sur glace.
  • Dresser les pêches en coupant la timbale bien glacée, les napper avec la sauce melba, parsemer d’amandes fraîches effilées.
  • Vous pouvoir servir avec de la glace vanillée, dans des coupes.
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