Recette
Suprêmes de volaille à l'écossaise
Vous avez besoin de
- 4 filets de volaille (poulet ou dinde)
- 1 bocal de haggis (à trouver dans les épiceries anglaises)
- 2 c. à soupe de whisky Pure Malt type Talisker, Lagavulin
- 4 à 5 c. à soupe de crème fraîche
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire mariner les blancs de volaille dans le whisky pendant 1 heure.
- Les faire griller à la poêle avec un peu de beurre.
- Faire chauffer doucement le haggis avec la crème fraîche, le whisky de la marinade dans une sauteuse, y incorporer les blancs de poulet lorsqu'ils sont cuits.
- Servir aussitôt accompagnés de pâtes fraîches ou de pommes de terre, d'épinards hachés.