Recette
Pâtes aux artichauts
Vous avez besoin de
- 300 g petits artichauts
- 400 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de gruyère ou parmesan
- 1 kg de tomates
- 6 cl huile
- 1 oignon
- basilic
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les artichauts, les passer en purée.
- Faire une pâte avec la farine, la purée d'artichauts, oeuf, ajouter encore un peu de farine si nécessaire pour avoir une pâte assez ferme.
- Laisser reposer 3/4 d'heure.
- Puis, étaler, couper les pâtes, laisser encore sécher.
- Faire une sauce sans faire revenir l'oignon.
- Faire cuire les pâtes à l'eau salée, verser la sauce, saupoudrer de gruyère.