Recette
Saintongeaise
Vous avez besoin de
- 6 l de moules (les petites)
- 4 gousses d'ail
- 1 poignée de persil haché
- 1 bol de mie de pain rassis
- 1 verre de Pineau des Charente blanc
- 65 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire ouvrir les moules nettoyées dans le pineau dans une grande sauteuse puis ôter leur coquille.
- Dans une grande poêle, faire blondir l'ail haché, le persil, la mie de pain effritée.
- Y ajouter les moules (sans le jus), bien mélanger à feu vif.
- Saler, poivrer, couvrir la poêle, continuer la cuisson 3 min à feu doux, servir très chaud.