Recette
Risotto aux épinards
Vous avez besoin de
- 1 kg d'épinards surgelés décongelés
- 6 gousses d'ail
- 4 c. à café d'huile d'olive
- 400 de riz pour risotto
- 4 c. à café de pignons de pin
- 200 ml de vin blanc sec
- 600 ml de bouillon de légumes chaud
- 60 g de parmesan râpé
- 40 ml de crème fraîche à 15% de MG
- sel, poivre
Instructions
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'ail pressé, le riz.
- Dès que le riz est transparent (plus ou moins 3 min), ajouter les pignons de pin.
- Ajouter peu à peu le bouillon de légumes, le vin, en mélangeant bien.
- Poursuivre la cuisson, toujours en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit à point.
- Incorporer les épinards, le sel, le poivre, le parmesan, la crème.
- Mélanger de nouveau.
- Quand cela fait de petits bouillons, c'est prêt !.