Recette
Confiture de Reines Claudes et jus de citron

Vous avez besoin de
  • 1,5 kg de Reines-Claudes
  • le jus d'un citron
  • 750 g de sucre
  • 2 branches de menthe
Instructions
  • Dénoyauter les fruits.
  • Placer dans une terrine en alternance avec une couche de sucre, quelques feuilles de menthe.
  • Terminer par la menthe.
  • Laisser macérer une nuit.
  • Le lendemain, mettre le tout dans la bassine à confiture avec le jus de citron, faire cuire de 30 à 35 minutes après la reprise de l'ébullition.
  • Écumer.
  • Retirer la menthe.
  • Mettre en pots.
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