Recette
Aubergines marinées
Vous avez besoin de
- 3 grosses aubergines
- huile d'olive
- jus de citron
- câpres
- parmesan râpé
Instructions
- Laver les aubergines puis les couper en tranches très fines.
- Faire revenir les tranches d'aubergines à la poêle quelques minutes avec 1 filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Dans un plat, disposer les tranches d'aubergines à plat, ajouter 1 filet d'huile d'olive, 1 filet de jus de citron, quelques câpres éparpillées, puis saupoudrer de parmesan râpé.
- Mettre votre plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servir très frais.