Recette
Aubergines grillées
Vous avez besoin de
- 3 belles aubergines noires ou violettes
- huile d'olive
- ail haché
- menthe italienne appelée "mentuccia" ou, à défaut, persil haché
Instructions
- Hacher l'ail, la "mentuccia" ou le persil, saler, recouvrer d'huile d'olive.
- Laver les aubergines, couper-en les deux extrémités.
- Les couper en rondelles d'environ 1/2 centimètre (donc pas trop fines).
- Faire chauffer une poële large, anti-adhérente sur feu assez vif après y avoir passé un papier essuie-tout légèrement huilé.
- Disposer les rondelles dans la poële, les faire griller des deux côtés, en pressant dessus avec une spatule, sans toutefois les faire dégorger.
- Disposer ensuite les rondelles grillées sur un plat de service, assaisonner avec la sauce à l'ail.
- Servir chaud ou froid.