Recette
Lotte au whisky
Vous avez besoin de
- 1 lotte d'un kg découpée en tranche
- 1 verre à liqueur de whisky
- 3 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de poivre vert
- 40 g de beurre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
- Mettre les tranches de lottes à doré pendant 5 min de chaque côté.
- Saler, poivrer, puis enlever.
- Dans le beurre, verser le whisky puis flamber.
- Ajouter la crème fraîche puis le poivre vert.
- Bien remuer, remettre les tranches de lotte pendant 3 min.
- Mettre les tranches dans le plat de service tenu au chaud, recouvrer de la sauce.
- Servir chaud accompagné d'un mélange de deux riz (thaï, basmati), épinards à la crème.