Recette
Pigeonneaux à la coque

Vous avez besoin de
  • 4 pigeonneaux de 450 g chacun
  • 4 gros oeufs
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel, poivre
Instructions
  • Bien nettoyer les oeufs en les passant sous l'eau.
  • Assaisonner les pigeonneaux, les faire farcir avec les oeufs entiers avec la coquille.
  • Les brider sans trop serrer pour ne pas casser l'oeuf.
  • Poêler-les dans une sauteuse à feu doux en les faisant colorer dans l'huile chaude.
  • Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes.
  • Servir bien chaud pour apprécier les pigeonneaux croustillants, les oeufs encore coulants.
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