Recette
Crème de pommes au caramel
Vous avez besoin de
- 1 kg pommes
- 200 g de sucre roux
- 100 g de miel
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préparer vos pommes découpées en morceaux après les avoir épluchées.
- Les mettre à cuire dans une casserole avec ½ verre d'eau.
- Au moment de l'ébullition, ajouter 200 g de beurre en mélangeant le tout en évitant de trop écraser les pommes.
- Y ajouter la crème fraîche.
- Remuer de temps en temps.
- Y mettre la vanille, laisser cuire à feu doux.
- Lorsque les pommes sont cuites, encore un peu fermes, verser le tout dans des petits ramequins.
- Ensuite, mettre le miel, le sucre dans une casserole, laisser roussir pour faire du caramel puis verser le tout sur chaque ramequin, laisser refroidir.