Recette
Parfait d'artichaut au saumon fumé
Vous avez besoin de
- 1 citron
- 2 beaux fonds d'artichaut cuits surgelés
- 50 g fromage blanc à 0 %
- 25 cl coulis de tomate
- quelques branches d'aneth ciselées
- 2 cl vinaigre de Xérès
- 1 tranche de saumon fumé
- sel, poivre
Instructions
- Presser le citron.
- Couper les fonds d'artichaut, les passer au mixeur avec fromage blanc, jus de citron, sel, poivre.
- Hacher, réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger aneth, coulis de tomate, vinaigre.
- Fouetter, réserver au frais.
- Couper la tranche de saumon en 2.
- Déposer au centre une grosse cuillère de préparation aux artichauts.
- Rabattre les bords vers le milieu.
- Servir bien frais en versant le coulis autour.