Recette
Manioc confit recette Calédonienne

Vous avez besoin de
  • 1 kg manioc
  • 1 kg sucre
  • 1 l d'eau
Instructions
  • Éplucher le manioc, le couper en tronçons réguliers sans oublier de retirer la nervure centrale.
  • Laver, puis faire cuire à l'eau froide.
  • Quand il est cuit, vider l'eau de cuisson, la remplacer par le sirop de sucre (2 cm au dessus du manioc).
  • Laisser confire à petit feu 30 min puis laisser refroidir dans le sirop.
  • Égoutter sur une grille, ranger au réfrigérateur, peut se conserver 1 semaine au frais.
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