Recette
Palombes juste rôties
Vous avez besoin de
- 6 palombes
- 6 fines tranche de ventrèche
- 10 gousse d'ail
- 200 g de foie gras mi-cuit
- graisse d'oie
- armagnac
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Une fois plumées, vidées, garnir les palombes avec des lardons, de l'ail.
- Les graisser puis les enfourner pour un quart d'heure.
- Pendant ce temps, préparer des canapés avec du pain grillé, frottés à l'ail, tartinés de foie gras puis les enfourner.
- Ensuite, lorsque les palombes sont cuites, avant de les découper, les flamber avec de l'armagnac, présenter-les sur les canapés bien chauds.