Recette
Salmorejo
Vous avez besoin de
- 1 kg de pain (avec la mie consistante), coupé en petits dés
- 1 verre de l'eau
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs durs
- de jambon de montagne, le tout haché
- 3 ou 4 c. à soupe de vinaigre de vin
- 0,150 l d'huile d'olive (mieux s'il n'est pas raffiné, vierge)
- sel
Instructions
- Parsemer le pain avec de l'eau.
- Mettre le pain dans un robot avec le reste des ingrédients (les tomates épluchées), faire une exquise crème environ 15 min.
- Servir l'appareil à température ambiance dans des petits bols, garnir avec les oeufs, le jambon.