Recette
Filet de perche au vin blanc et fromage
Vous avez besoin de
- 1 filet de perche de 800 g ou 2 de 400 g
- 20 cl de vin blanc
- 150 g de gruyère rapé
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 40 cl de crème épaisse
- 10 g de beurre
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Pendant ce temps, éplucher l'oignon, émincer-le finement, le faire blondir à la poêle avec le beurre.
- Mettre la perche dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer.
- Dans un bol, mélanger le vin blanc, la crème.
- Lorsque l'oignon est devenu translucide, le mettre sur le poisson.
- Ajouter le mélange de la crème, du vin.
- Mettre le gruyère par dessus, enfourner pendant 30 min.