Recette
Roulades d'aubergines à la mozzarella
Vous avez besoin de
- 2 petites aubergines
- 1 dl d'huile de friture
- 200 g de mozzarella
- 8 à 10 feuilles de basilic
- sel, poivre de moulin
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 8 (240°c).
- Découper les aubergines en tranches, dans le sens de la longueur.
- Les faire frire dans l'huile pour qu'elles soient tendres, dorées.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
- Étaler les tranches sur un plan de travail.
- Poser une tranche de mozzarella par-dessus.
- Saler, poivrer, les rouler.
- Faire tenir, éventuellement avec un bâtonnet de bois.
- Les placer dans un plat huilé, faire griller, 4 à 5 min.
- Servir parsemé de basilic.