Recette
Poêlée de légumes du soleil
Vous avez besoin de
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- copeaux de parmesan
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Couper les légumes en dés de taille moyenne.
- Les arroser d'huile d'olive, les faire sauter dans un wok à feu vif au départ puis moyen tout en les remuant régulièrement.
- Saler, poivrer à votre goût.
- Lorsqu'ils sont cuits, écraser une gousse d'ail au presse-ail hors du feu, bien remuer pour l'incorporer au mélange.
- Puis, lorsqu'ils ont un peu refroidis parsemer généreusement les légumes de basilic ciselé !.
- Enfin, parsemer de copeaux de parmesan.
- On peut également y ajouter des tomates séchées un délice !.