Recette
Curry de poulet à la papaye
Vous avez besoin de
- 2 papayes pas trop mûres
- 1 petite banane
- 4 tranches d'ananas frais ou en boite eu naturel
- 600 g d'escalopes de poulet
- ½ noix de coco fraîche
- 10cl de lait concentré non sucre
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 c. à soupe de curry
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Peler les papayes, retirer les graines, couper la chair en cubes.
- Éplucher a banane, le couper en rondelles, réserver-la dans une jatte avec la papaye, les tranches d'ananas en morceaux.
- Arroser du jus de citron vert.
- Râper la chair de noix de coco, râper aussi le gingembre pelé.
- Couper le poulet en petits carrés.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, mettre les filets de poulet à revenir, ajouter le gingembre, la noix de coco, le curry, le lait, saler, remuer pour que le mélange soit homogène.
- Verser les fruits, faire cuire à feu vif pendant 5 min en remuant délicatement puis couvrir, laisser mijoter 5 min à feu doux.
- Décorer d'un peu de noix de coco râpée.
- Servir très chaud, accompagner de riz basmati.