Recette
Escargots au beurre d'orties
Vous avez besoin de
- 48 escargots et leur jus
- 200 g de pousses d'orties
- 100 g de beurre
- 1 citron
- sel et poivre
Instructions
- Blanchir les orties 5 à 6 minutes dans l'eau salée, égoutez, mixer pour obtenir une purée, ajouter le beurre, saler, poivrer.
- Faire chauffer les escargots dans leur jus.
- Ajouter le beurre d'orties, remuer sur feu doux pendant 2 min.
- Rectifier l'assaisonnement, ajouter le jus de citron.