Recette
Granite melon et pineau des charpentes
Vous avez besoin de
- 1 1/2 kg melon charentais
- 1/2 l pineau des Charentes rosé
- 70 g de sucre vanillé
- 2 c. à table d'eau
Instructions
- Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre vanillé.
- Laisser refroidir.
- Peler, épépiner le melon puis le mixer dans le bol du mixeur ou au moulin à légumes, grille fine.
- Ajouter le sirop refroidi, puis 20 cl de pineau des charente.transvaser la préparation dans un bac pas trop profond rectangulaire, le placer dans le congélateur.
- Au cours de la journée, remuer, gratter le liquide avec une fourchette.
- Procéder ainsi jusqu'à la cristallisation complète de l'ensemble.
- Garder au congélateur.
- Au moment de servir, remplir des verres ou des coupelles de granité, puis ajouter une rasade de pineau.