Recette
Poulet aux aubergines et au lait de coco
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de poulet
- 2 aubergines moyennes
- lait de coco
- curry
- sel, poivre
Instructions
- Couper en 2 les auergines puis les couper en fines lamelles.
- Faire cuire dans de l'eau salée, pendant 5 min.
- Couper le poulet en dés, le faire cuire dans une poêele.
- Ajouter au poulet, les aubergines, le lait de coco, le curry.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
- Servir avec du riz.